Форма и поверхность семян
Семена овощных культур весьма разнообразны по своей форме и свойствам поверхности. По форме они могут быть разделены на четыре группы: плоские, плоско-выпуклые, шаровидные и пирамидальные (трех- и четырехгранные).
Томаты. Семена плоско-выпуклые, округлой формы, поверхность опушенная.
Перец. Семена плоские, округлой формы, поверхность несколько сморщенная (мелко-ребристая).
Баклажаны. Семена плоско-выпуклые, овальной формы. Поверхность семян гладкая.
Огурцы. Семена плоско-выпуклые, овальной удлиненной формы, поверхность гладкая.
Капуста. Семена шаровидные, поверхность гладкая.
Морковь. Семена плоско-выпуклые, овально-яйцевидной формы, ребристые с четырьмя рядами шипиков-зацепок.
Лук. Семена угловатые, трехгранные, вдавленные. Оболочка семян несколько сморщенная.
Столовая свекла. Семена шаровидные, бугорчатые, заключены в деревянистую оболочку (соплодие) и собраны вместе по 2—6 шт. (физико-механические свойства семян столовой свеклы даются в соплодии).
Редис. Семена шаровидно-угловатые, овально-округлые, поверхность мелкоячеистая.
Петрушка. Семена плоско-выпуклые, округлой или овальной формы, с одной плоской стороной и тремя ребрышками (швами) на выпуклой поверхности.
Пастернак. Семена сплющенные, плоские, округло-овальной формы, с сильно развитыми крайними ребрышками в виде крыльев, опоясывающих семя.
Кабачки. Семена плоско-выпуклые, овальной удлиненной формы, поверхность гладкая.